mandelbrotmenge

Marinade für die Hühnchenflügel und -beine
Zutaten:
3-4 EL Curry
1-2 Knoblauchzehen
1-2 kl. Ingwerwurzeln
Nelken (gemahlen)
Öl

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und darin die Hühnchenteile (Schlegel und Flügel) wenden. Mindestens 6 Stunden ziehen lassen.

Dipsouce süß-scharf
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
1 kl. Ingwerwurzel
1 kl. Zwiebel
3 EL Tomatenmark
3 EL Öl
1 EL Essig
8 cl Wasser
1-2 EL Honig
Nelken (gemahlen)
Chilipulver
Wokgewürz
Korriander
Sternanis
Curry
Zimt

Zubereitung:
Knoblauchzehen, Ingwer und Zwiebeln in Öl dünsten und mit Tomatenmark, Wasser und Essig ablöschen. Dannach Honig und die Gewürze nach Belieben beigeben. Die Source etwas reduzieren lassen um eine zähflüssige Souce herzustellen.

Fritierteig für die Hühnchenteile
Zutaten:
1 Ei
4 EL Mehl
100ml Milch/Wasser (je nach Wunsch)
Nelken (gemahlen)
1 EL Curry

Alles Zutaten zu einem mittel-dicken Teig verrühren. Die Konsistenz sollte ähnlich einem Pfannkuchenteig sein.

Gemüse
Zutaten:
4 Karrotten
1 Zuchini
3 Kartoffeln
1 kl. Aubergine
1 kl. Dose Kokusmilch
1/2 Becher Sahne
Curry und Chili

Gemüse vorbereiten und klein schneiden, dünsten und vorbereiten. Dannach mit Sahne und Kokosmilch übergießen und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Mit Chili und Curry würzen. 

Tip zum Schluss: Am Besten wird das Gericht, wenn du ein Bio-Hühnchen verwendest und auch sonst auf entsprechende Zutaten achtest. Viel Spass beim nachkochen und guten Appetit! Sjáumst!

Mal eine kleine und einfache Köstlichkeit aus meiner Region. Ja, auch Bayern sind ein armes Völkchen.

1 Ei
Salz
Mehl

Die Suppe wird entsprechend Vorliebe aus einem Suppenwürfel oder sonstigen Zutaten vorbereitet (für 2 Personen ca. 1l). Die Riewanzen sind eigendlich ganz leicht zu machen. Das rohe Ei aufschlagen, etwas Salz hinzufügen und dann mit recht viel Mehl vermischen. Es muss soviel Mehl genommen werden, dass der Teig trocken wird und zwischen den Fingern in kleine “Würstchen” zerfällt. Klingt schwer, ist es aber nicht.

Zum Schluss in der kochenden Suppenbasis ca. 10 min. fertig kochen lassen. Nach belieben mit der Suppe noch eine klein geschnittene Karotte und etwas Lauch kochen lassen. Je mehr Mehl noch an den Riewanzen haftet, desto dicker wird auch die Suppe.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 400g Schrimps
• 1 Packung Sahne (z.B. 15%)
• 1 Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Schrimps auftauen oder bei frischen, pellen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Danach die Schrimps hinzufügen und kurz anbraten. Danach den Saft der Zitrone hinzugeben und kurz reduzieren. Die Petersilie unter Wasser säubern und klein schneiden. Die klein geschnittene Petersilie zu den Schrimps hinzufügen. Anschließend mit der Sahne auffüllen und gemeinsam reduzieren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis oder Nudeln servieren. Fertig. Guten Appetit.

Zutaten:

• Reis je nach Wunsch der Personen (ca. 80g pro Person)
• Pilze nach Wunsch (ca. 80g pro Person) oder eine Dose Pilze
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch oder Knoblauchgranulat nach Wunsch
• Salz, Pfeffer, zusätzliche Gewürze
• etwas Suppenpulver oder 1/2 Brühwürfel

Zubereitung:

Zunächst den Reis aufsetzen und nach Härtegrad kochen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einem Behältnis mit etwas Öl (am Besten Olivenöl) glasig anbraten. Danach die Pilze hinzufügen und zusammen weitere 5 -10 min weiterdünsten. Zuletzt die Sahne, die weiteren Gewürze und den Suppenwürfel hinzugeben und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit dem Reis mischen und servieren.

Guten Appetit!